Sastojci:
4 bjelanjka
2 žumanjka
50 g šećera
1 vanilin šećer
100 g glatkog brašna
120 ml mlijeka
1 prasak za pecivo
1 žličica ekstrakta vanilije
prstohvat soli
maslac
Odvojite žumanjke od bjelanjaka.
Od bjelanjaka i prstohvata soli umiksajte čvrsti snijeg. Žumanjcima dodajte šećer, vanilin šećer, brašno, prasak za pecivo, ekstrakt vanilije i mlijeko i kratko miksajte dok ne dobijete glatku smjesu. Zatim špatulom u tu smjesu umiješajte bjelanjke.
Kalupe namažite maslacem iznutra (ako nemate odgovarajuće kalupe može poslužiti i cista konzerva ili jednostavno od aluminijske folije napravite oblik kruga), a uljem premažite tavu. Kalupe stavite u tavu, napunite ih do 2/3 i odmah poklopite. Na taj način će se palačinke vise kuhati nego pržiti i brzo će narasti. Pecite ih na laganoj vatri cca 5 min sa svake strane.
Dobar tek!