Sastojci:
300 grama glatkog brašna
230 grama maslaca
30 grama šećera
150 grama kiselog vrhnja
1 jaje
Prstohvat soli
200 grama džema od jagoda
Maslac izvadite iz hladnjaka. Narežite ga na tanke listiće kako bi tijesto bilo lakše umijesiti. U posebnoj zdjeli pomiješajte brašno, šećer i sol, zatim dodajte narezani maslac i trljajte prstima dok ne dobijete mrvice tijesta.
Dodajte 130 grama kiselog vrhnja i izmiješajte vilicom dok tijesto ne postane kompaktno (ako vam se čini presuho dodajte ostatak kiselog vrhnja). Prebacite tijesto na lagano pobrašnjenu površinu i rukama ga umijesite dok ne dobijete glatku i mekanu kuglu. Tijesto zamotajte u prozirnu foliju i ostavite ga u hladnjaku minimalno 2 sata. Odmoreno tijesto stavite na pobrašnjenu radnu površinu i valjkom razvaljajte na debljinu otprilike 4mm. Čašom umočenom u brašno izrezujte krugove. Na pola dobivenih krugova stavite Dida Boža džem od jagoda poklopite drugim krugom i vilicom utisnite rubove kako se tijesto ne bi odvojilo tijekom pečenja a džem iscurio. Svaku pitu lagano zarežite nožićem ili modlicom napravite željeni oblik u mini piti. Mini pite premažite razmućenim jajetom i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20 minuta na 180 stupnjeva.
Dobar tek!
