Sastojci
Tijesto:
3 jaja
150g šećera
1 vanilin šećer
200ml jogurta
150ml ulja
1 naribana korica limuna
150g oštrog brašna
70g glatkog brašna
1 prašak za pecivo
Krema:
150g mascarpone-a
2-3 žlice mlijeka
sok pola limuna
naribana korica jednog limuna
1 žličica ekstrakta vanilije
3-4 žličice šećera u prahu
U posudi pjenasto umutite jaja, šećer i vanilin šećer. Dodajte jogurt, ulje,
naribanu limunovu koricu i lagano miksajte. Suhe sastojke pomiješajte zajedno, prosijte i pomalo dodavajte u mokru smjesu. Dobivenu smjesu ulijte u silikonske kalupe za mini kuglofe, te pecite u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 20-tak minuta. Čačkalicom provjerite da li su kuglofi pečeni. Mini kuglofe izvadite iz kalupa tek kad se ohlade.
Za kremu mascarpone i šećer lagano umiješajte, dodajte limunov sok i ekstrakt vanilije. Dobro izmiješajte i pomalo dodavajte mlijeko do željene čvrstoće. Krema ne smije biti niti tekuća niti čvrsta.
Ohlađene mini kuglofe napunite mascarpone kremom i ukrasite voćem po želji. Ova smjesa je dovoljna za pripremu jednog većeg kuglofa ili 12 do 14 mini kuglofa ovisno o veličini kalupa.
Dobar tek!
