Sastojci:
Kore:
3 jaja
200g šećera
3 žlice meda
180g maslaca
1 žličice sode bikarbone
1/2 žličice začina za medenjake
700 – 800 g brašna
Krema:
1 litra mlijeka
9 žlica brašna (vrhom pune)
35dag šećera
25dag maslaca
1 vanilin šećer
rum, ekstrakt vanilije
Kore:
U posudi otopite zajedno maslac, med i šećer. Mikserom umutite, pa dodajte sodu i začin za medenjake, te promiješajte. U drugoj posudi mikserom umutite jaja, ulijte u medenu smjesu muteći mikserom istovremeno, pa dodajte brašno i sjedinite u jednu smjesu. Mekano tijesto podijelite na 13 jednakih kuglica tako da svaka teži otprilike 110 grama.
Trik koji možete koristiti za tanke i jednake kore je da kuglicu razvaljate na silikonskoj podlozi pa kalupom utisnite krug i višak odstranite. Od viška tijesta možete da izradite ukrasne medenjake ili ukrase za tortu.
U prethodno zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva kore pecite dvije do tri minute pazeći da ne izgore.
Krema:
Od 1 litre mlijeka oduzmite otprilike 2 dl i u njemu dobro razmutite brašno tako da nema grudica. Kada je mlijeko vruće usipajte razmućeno brašno i kuhajte na umjerenoj vatri dok se smjesa ne zgusne. Miješajte za vrijeme kuhanja kako se krema ne bi primila za dno posude i kako ne bi poprimila neugodan miris. Maslac izradite sa šećerom, vanilin šećerom, par kapi ruma i ekstrakta vanilije, te umiješajte u hladnu kremu. Dobro izradite mikserom.
Tortu slažite po principu kora-krema-kora-krema…zadnju koru premažite ostatkom kreme, posipajte mljevenim orasima, ukrasite po želji!
Prije posluživanja tortu ostavite da odstoji minimalno 24 sata.
Dobar tek!
